过度吃盐口味重你了解过度吃盐的可怕后

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、

湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠。

在人类的日常饮食中，盐是必下可少的。

而且不仅仅是人类，各种动物也需要摄入盐。

家畜有人喂给盐，野生食草动物会舔食含盐的土。

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。

早在梁代，名医陶弘景就说：“五味之中唯此不可缺。”从这句话，我们可以得出这样的结论：我国人民很早对盐这玩意，有了深刻的了解。

盐味咸、性寒，入胃、肾、大肠、小肠经有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒之功效主治食停上脘、心腹胀痛、胸中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等症。

食盐和其他物质一起，可以维持体内水盐平衡、正常渗透压、酸碱度平衡，从而稳定人体的“内环境”。若食盐摄入不足，就不能维持体内平衡，易诱发一些疾病。

食盐能对食物进行调味，使食物更加美味。食盐能刺激味觉，刺激唾液的分泌量，从而增加食欲，使人能更好地补充营养。

虽然盐的作用有很多，是人体需要的第一大矿物质，人离不开盐。

但是，不等于多吃盐比少吃盐好。恰恰相反，如果盐吃多了，反而对身体有害。

从现代医学角度看，日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担被迫加重。再加上钠具有亲水性，盐中的钠会导致人体水分不易排出，钠在体内积累，同时易引起水肿，因此加重肾脏的负担，致使肾脏受损。

从传统中医的角度，《黄帝内经》中有“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”的记载。味过于咸，肾的蒸腾汽化作用被破坏，则肾水泛滥。从五行的角度解释：肾属水，心属火，水克火，所以肾伤则心气抑，引起心悸、气短，使血脉凝固不畅，而颜面色泽发生变化。

肾为先天之本，主生长、发育与生殖。如果肾的精气无故流失，则影响机体的生长、发育和生殖能力。肾又主水，指肾中精气的气化功能，对体内精液的输送排泄、维持体内津液代谢的平衡，极为重要。

肾中精气的蒸腾汽化失常，则可引起尿少、水肿等情况，也可以出现气不化水，而发生小便清长、尿液大量增多等现象。

如果有人得了高血压症，第一件事就是限制食盐的摄取，这比服用降血压的药物经济安全。澳大利亚墨尔本的一个研究小组认为，限制食盐的摄取与服用药物对高血压症的治疗同样有效。

控盐小妙招

烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。

多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。

做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。

用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。

最后一道汤可以不放盐。口腔中的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。

不吃过多高盐食物，如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等

采用高钾低钠盐代替普通食盐(肾功能不全患者除外)

TIPS

除了烹饪过程中少放盐以外，：还要注意三点

平时少做“外食族”，自己做饭更健康;

少吃含盐量高的酱菜、腌肉等腌制品和方便面，

尽量少吃加工食品;

多食水果，

大部分水果都是低钠、高钾的食物，可以促进体内钠钾平衡。

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