年的味道征文春卷里的年味

《春卷里的年味》

杭州采荷实验中学年张翀然

又是一年春节，奶奶和妈妈一大早就开始准备起了年夜饭的食材，对于今年这一桌美味，我们一家人都格外地期待，听说今年有爸爸托朋友带过来的大闸蟹，这也是堂哥惦记了很久的名菜，但是对于我这种“杭州老底子”来说，炸春卷才是让我一直吮指回味的终极美食。

炸春卷这道菜，要说他难做，却也不难，只是将一张春卷皮放些馅儿，包卷起来放入油锅中炸就可以了。说实话，要是吃起来，那是有着浓浓的杭州滋味的，虽然它没有像西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁那么闻名于世，但只要是老杭州，都知道这是杭州人过年必不可少的一道菜。

首先锅子里先放点油，不用太多，等锅热上了以后，用筷子把春卷放下去，只需一瞬间，油便会漫过春卷表面，大片大片的油泡跟着翻滚起来，待有些焦黄时翻面再炸，一直到春卷变得金灿灿的时候，沥干油就大功告成了。趁着热气抓紧装盘，飘散的香气，足以挑逗起吃货们的味蕾。

吃起来的感受可比炸起来好多了。咔嚓一声，脆脆的皮从唇间绽开，紧接着，里面流出了稍稍烫嘴的油，在经过略微的灼热后，就能吃到饱满的馅料了。此时牙齿就像一把金钢钻头，这钻头钻开了坚硬的地面，穿过肥沃的土壤，终于――找到了那一种鲜美。

吃的时候，我永远会张开嘴巴，一是因为太烫，二是因为太油，三是因为实在太美味了！但是，这东西不仅仅是吃食，它更是杭州人迎接新年的一种独特方式。它深深扎根于每一个杭州人的血液里，象征着始终如一的杭州精神，它是杭州老一辈人的味道，更是杭州老底子的文化。

奶奶见我那一股按奈不住的吃货样，慈祥地笑了。

“慢点吃，小馋猫，现在已经不是老底子了，没有人会和你抢的！”

就这么的一句话，引起了我对过去的回忆。奶奶以前说过，她小时候，春卷可不是想吃就吃的，因为油很珍贵，所以即使是野菜包的春卷，也只能到过年时炸个三四根，而且吃好后就算过了年，剩下的春卷包好就得下次过年时吃……

“比起我们来，你们还真是活在糖里的一代啊！”

谁说不是呢，从刚刚解放到小康社会时，生活的变化如此之巨大……小小的春卷不仅是一种美味，还是我们进步路上的一位见证者啊！

看着桌上那一根根被炸至金黄色的春卷，那味道一层一层地透过心脾，萦绕在我的肠里、胃里、心里，过年了，这原来就是最幸福的年味！